Ідеальні пиріжки як пух вже через 30 хвилин без яєць, молока і кефіру

Тісто універсальне підходить для випічки пирогів в духовці і для смаження на сковороді. Пиріжки виходять м’які, повітряні, на наступний день не черствіють і залишаються як свіжі.

СКЛАДОВІ

Мінеральна вода газована – 300 мл.

Цукор – 2 ст.л.

Борошно – 520 г (+3 ст.л.)

Дріжджі свіжі – 30 г (Або 10 г сухих)

Рослинна олія – ​​100 мл.

Сіль – 1/2 ч.л.

Для начинки:

Буряк відварна – 2 шт.

Ізюм – 70 г

Журавлина – 70 г

Цукор – за смаком.

Покроковий рецепт 

В миску наливаємо 300 мл мінеральної газованої води, додаємо цукор 2 ст.л. Додаємо дріжджі сирі 30 г, за бажанням можна замінити на сухі 10 грам. Додаємо 3 ст.л. борошна і перемішуємо вінчиком. Закриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на 10-20 хвилин, щоб переконається, що дріжджі працюють.

Тепер додаємо половину ч.л. солі, вливаємо 100 мл рослинної олії, перемішуємо і додаємо поступово просіяне борошно, замішуємо тісто борошна потрібно приблизно 500-550 грам. Тісто добре вимішуємо, тісто виходить м’яке, злегка липне до рук. Забираємо тісто в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб тісто трохи підійшло, я ставлю в духовку і встановлюю температуру 50 градусів.

Начинка підійде будь-яка капуста, картопля, яблука. Я пропоную сьогодні з буряка. 2 відварених буряків натерти на крупній тертці. Віджимаємо злегка сік. Ізюм і сушену журавлину замочимо і подрібнити ножем або злегка прокрутимо блендером. Додаємо до буряка і перемішуємо, начинка готова.

Минуло 20 хвилин тісто готове, воно вже трохи піднялося. Тісто виходить м’яке, пористе, повітряне з ним дуже приємно працювати. Ділимо тісто на частини я ділю на 20 частин вагою по 50 грам.

Беремо один колб розгортаємо корж, кладемо начинку, щільно защипуємо краю. На сковороду наливаємо рослинну олію, розігріваємо. Смажимо пиріжки обов’язково у невеликому вогні, щоб вони встигли приготуватися.

Таке тісто відмінно підходить для випічки пиріжків в духовці. Формуємо пиріжки, кладемо на деко дамо пиріжків піднятися хвилин 15-20 і ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 15-20 хвилин. Розведемо 1 ст.л. цукру в гарячій воді 2 ст.л. і змащуємо гарячі пиріжки.

Подробиці й деталі приготування Ви можете подивитися у відео нижче. Смачного!