Це Секретний інгредієнт найсмачнішої квашеної капусти. Всього одну ложку в розсіл, і ви вже ніколи не будете квасити капусту інакше

Секретний інгредієнт найсмачнішої квашеної капусти. Всього одну ложку в розсіл, і ви вже ніколи не будете квасити капусту інакше

Капуста білокачанна 1,5 кг; морква 250 г; вода 1 л; сіль 1 ст. л.; мед 1 ст. л.; Лавровий лист сушений 3 шт.; Перець чорний горошком 0,3 ч. Л.

З капусти знімаємо верхні листи. Тонко шаткуємо капусту нoжем або за допомогою кухонного комбайна. Викладаємо нашатковану капусту у велику миску.

Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. З’єднуємо капусту і моркву. Перемішуємо овочі.

У сотейнику або невеликій каструлі кип’ятимо воду. У гарячій воді розчиняємо сіль (1 столову ложку з гіркою). Коли солона вода трохи охолоне, додаємо в неї мед. Розсіл перемішуємо до повного розчинення меду.

У банку перекладаємо капусту з морквою, намагаючись укласти овочі якомога щільніше. З боків розкладаємо лаврові листи і чорний перець горошком. Заливаємо в банку з капустою розсіл.

Накриваємо банку кришкою, не закриваючи, так, щоб залишалося місце для виходу газів під час квашення капусти.

Ми залишаємо капусту в кімнаті на 3 дні. Кожен день 2-3 рази капусту прокoлюємо товстою спицею або паличкою для китайської їжі в декількох місцях до самого дна, щоб гази виходили. Через три дні квашена з медом капуста буде готова до вживання і використання. Закриваємо банку кришкою і зберігаємо капусту в холодильнику, там її зберігати можна тривалий час.

Смачного!