Засолюємо огірки в пластикових пляшках

Пропонуємо вам кардинально новий метод консервування огірків, для якого не потрібно використовувати скляну тару, достатньо вдома мати пару пластикових 5-ти літрових баклажок …

Огірковий «Бум» ще не почався і збір цікавих рецептів ще триває. Збережіть цей рецепт, обов’язково стане в нагоді!

Цей спосіб особливо зручний, коли ви знаходитесь десь далеко за містом і у вас немає скляних банок, тоді ви зможете легко перевезти огірочки, не пошкодивши тару. Знайшла такий спосіб в інтернеті і скажу вам – гідний рецепт. Огірочки виходять солоно-квашені, як бочкові.

Рецепт огірків для засолювання

У порожню 5-літрову пластикову пляшку кладемо промиті парасольки кропу, листя чорної смородини, вишні, хрону (я додаю ще трохи шматочків кореня хрону, так виходить гостріше), 2 головки часнику (очищені і розібрані на часточки), гіркий червоний перець (0, 5-1 штучки буде достатньо). Можна додати зерна гірчиці, або те, що ви любите класти при засолюванні огірків).

Потім миємо огірки, відрізаємо попки (за бажанням) і закладаємо в пляшки. Я купую спеціально дрібні, щоб влазили в шийку. На один бутель йде близько 3 кілограмів.

Засипаємо крупною сіллю (НЕ йодованою!) – повний 250 грамовий стакан (приблизно 330 гр). І заливаємо чистою відфільтрованою водою.

Зав’язуємо шийку марлею або ганчіркою. Ставимо пляшку в піддон або тарілку (щоб вода з піною, яка буде потім виділятися, стікала туди) і залишаємо на 5-6 днів.

Коли огірки поміняють колір і будуть бродити (з’явиться піна), зливаємо воду.Промиваємо огірки під проточною водою – заливаємо воду в пляшку, трясемо гарненько, зливаємо. Я роблю так рази 2-3. І заливаємо, знову ж таки, чистою відфільтрованою водою.

Зберігати в холодильнику або в льосі (у кого є))). Я зберігаю в льосі, в гаражі.

От і все! Роботи хвилин на 20 в перший день і на 5 хвилин через 5 днів. А результат чудовий !!!

Дійсно дуже просто, впоратися може навіть найбільш лінива господиня і при цьому вже точно нічого не розіб’ється, як це зазвичай в поспіху буває. Зручні пластикові баклажки відмінно замінять вам скляні банки. Ну а щоб дістати звідти смачні огірочки, просто трохи зріжте горловину в пляшці і легко дістаньте її вміст.

Солоні огірки в пластиковій пляшці на зиму

Інгредієнти (з розрахунку на одну пляшку):

2,5-3 кг свіжих огірків невеликих розмірів

1-2 шт. перцю болгарського

1 листок хрону

4-5 зубчиків часнику

1 стебло технічного кропу

1 лист смородини

1 лавровий листок

5-6 горошин перцю чорного

Для розсолу:

40 грам солі крупного помелу

1 літр питної очищеної води

Час на підготовку: 15-20 хвилин

Час приготування: 5-7 днів

Приготування:

1. Огірки заливаємо холодною проточною водою, даємо постояти 10-15 хвилин, ретельно вимити від бруду і пилу. Задню частину (попки) не обрізати.

2. Болгарський перець промиваємо, вирізаємо серцевину, ріжемо кухонним ножем на 4 частини.

3. З кропом і хріном чинимо аналогічно, миємо й розрізаємо на великі фрагменти.

4. Часник очищаємо від шкірки і обполіскуємо водою, укладаємо в банки часник і болгарський перець.

5. У підготовлені п’ятилітрові чисті бутлі укладаємо нарізаний перчик, хрін, кріп, додаємо часник і кладемо лист смородини, після закладаємо миті огірочки.

6. Після того як бутлі будуть заповнені, додаємо перець чорний горошком і один лавровий листочок.

7. Тепер настав час приготувати розсіл, візьміть будь-яку ємність (каструлю, великий таз, банку), наповніть її водою, а потім додайте сіль (з розрахунку 40 грам на один літр) і ретельно перемішайте до повного розчинення інгредієнта.

8. Залийте огірочки в пляшках отриманим розсолом. Щільно закрийте кришками.

9. Приберіть в темне прохолодне місце.

Смачні хрусткі огірочки будуть готові, коли під шийкою кришки почне утворюватися пінка.Огірки, засолені таким способом, можуть зберігатися тривалий час без втрати смакових якостей. На виході продукт виходить в міру солоним і закуска виходить відмінна і інгредієнт для салатів відмінний.