Ідеальний шоколадний бісквіт: з нього можна приготувати 50 різноманітних шоколадних тортів, але тільки якщо ви не з’їсте його одразу після приготування!

Хочу запропонувати вашій увазі просто ідеальний, на мій погляд, шоколадний бісквіт.

За матеріалами – Я Люблю Готовить.

У ньому дивовижно поєднуються простота приготування, насичений шоколадний смак і колір, а також відмінна пориста структура.

Бісквіт сам по собі вже є десертом, але якщо поворожити ще й над легким кремом, то з домашнього тортика він перетвориться в святково-гостьовий.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 4 шт;
  • Борошно – 100 г;
  • Какао – 50 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Масло вершкове – для змащування форми;

Рецепт приготування:

  • Для приготування правильного і пишного бісквіта потрібні якісні курячі яйця, які акуратно поділяються на жовтки і білки.
  • Миску з білками прибираємо в холодильник, щоб вони встигли охолонути і краще збивалися. А до жовтків додаємо 100 грам цукру.
  • Потім включаємо міксер на високу швидкість і збиваємо до однорідної консистенції кремового кольору.
  • Після чого заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів.
  • Білки дістаємо з холодильника і за допомогою міксера збиваємо до піків.
  • Спочатку збиваємо кілька хвилин на низькій швидкості, потім поступово збільшуємо її до максимальної.
  • До збитих білків частинами додаємо 100 г цукру, які залишились, і знову збиваємо міксером.
  • У нас повинна вийти стійка білкова маса, що не виллється, якщо перевернути миску.
  • Какао з борошном просіюємо через сито в більшу чисту тарілку або миску.
  • Збиті жовтки виливаємо до білків, акуратно перемішуємо знизу вгору, щоб маса не осіла і поступово додаємо просіяне борошно з какао.
  • Довго і ретельно перемішувати тісто не варто, інакше бісквіт може не піднятися.
  • Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто, прибираємо в гарячу духовку і зменшуємо температуру до 170 градусів. Запікаємо бісквіт 30 – 40 хвилин до повної готовності.
  • Відкривати дверцята духової шафи перші 25 – 30 хвилин не бажано, інакше бісквітне тісто може осісти.
  • Готовність перевіряємо зубочисткою, шпажкою або сірником. Якщо залишаються сліди сирого тіста, значить продовжуємо випікати.
  • Якщо ні – дістаємо гарячий шоколадний бісквіт з духовки і залишаємо його остигати в формі.
  • Після того як корж трохи охолоне, перекладаємо його на решітку або дерев’яну дошку, при необхідності бісквіт можна відокремити від форми ножем.
  • Охолоджений шоколадний бісквіт зазвичай розрізають уздовж на 2 або 3 тонких коржі.
  • І готують найрізноманітніші торти: змащуючи коржі кремом, збитими вершками, сиропом, згущеним молоком або глазур’ю і прикрашаючи фруктами, ягодами, горіхами, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.

    Хоча такий бісквіт можна відразу прикрасити за смаком і подавати як пиріг до ароматного гарячого чаю.

    Смачного!