Смачна запіканка з цвітної капусти: смачно і корисно!

Готувати цвітну капусту дуже легко. Вам потрібно видалити грубе листя, обрізати низ качана і розділити на суцвіття. Зазвичай цвітну капусту відварюють у підсоленій воді, але краще зварити до напівготовності і запекти, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

Качан цвітної капусти — 1 шт. (близько 700 г); Вода — 1,5 л; Сіль — 1 ч. ложка; Сир — 75 г; Печериці — 200 г; Рослинна олія — 2 ст. ложки; Панірувальні сухарі — 2 ст. ложки; Молоко — 1,5 склянки; Борошно — 30 г;  Вершкове масло — 50 г; Гірчиця — 0,5 ч. ложки; Мелений чорний перець; Мускатний горіх; Сіль; Зелень

Спосіб приготування:

Цвітну капусту розібрати на великі суцвіття. Закип’ятити воду разом з сіллю, додати капусту і варити з моменту закипання 4 хвилини. Перекласти шумівкою на тарілку. Шматочок твердого сиру натерти на крупній тертці. Свіжі гриби промити, обсушити і нарізати великими тонкими слайсами. На сковороду налити столову ложку рослинної олії, додати гриби і обсмажити до готовності.

Посолити і поперчити.

Перекласти обсмажені гриби на дно форми для запікання, зверху викласти суцвіття цвітної капусти. Приготувати сирний соус: на сковороду покласти шматочок вершкового масла і почекати, поки воно розтане. Додати борошно, швидко розмішати. Відразу влити молоко і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Як тільки маса стане однорідною, додати тертий сир. Розмішати, включити мінімальний вогонь. Додати всі приправи, ретельно перемішати і зняти соус з плити. Отриманим соусом залити гриби і цвітну капусту. Зверху все посипати панірувальними сухарями і тертим сиром. Відправити форму з капустою в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20-30 хвилин. Запіканка повинна підрум’янитися.