Святковий сирник “Білий пух”! Ще один чудовий рецепт сирника!

Сирник на білках виходить ніжним, як пташине молоко.

Інгредієнти:

Пісочне тісто:

2 склянки борошна

220 г холодного масла

2 яєчні жовтки

80 г цукру

2 плоских чайних ложок порошку для випічки

Маса сирна:

1 кг сиру домашнього

12 білків

300 г цукру

150 г вершкового масла

6 столові ложки вершків 35%

1 ванільний пудинг (40 г)

2 чайні ложки ванільного цукру

2 столові ложки сухих вершків

100 г родзинок

1 плоска ложка пшеничного борошна

цукрова пудра

Підготовка:

Пісочне тісто:

Всі інгредієнти замісити у однорідне тісто(швидко).

Розділити на дві частини. Форму  24 * 33 см викласти на дні розкачаним тістом(тісо наколоти вилкою) та помістити в холодильник (а решту тіста в морозилку) на 30 хв.

Випікати на 180 градусах близько 20 хвилин для золотистого кольору.

Сирна маса:

Збити білки до жостких піків  з половиною цукру.

Сир змішайте міксером з сухими інгредієнтами, обережно додайте збиті білки, наприкінці додайте родзинки, посипані борошном і змішайте.

Налийте сирну масу на запечене пісочне тісто. Зверху, протріть другу частину тіста на крупній терці.

Покладіть в нагріту духовку на 180 градусів і запікайте близько 1 години. Якщо під час випікання верхівка буде занадто пригорати, щоб покрийте її  папером для випікання.

Після випікання вимкніть духовку, але залиште сирни к протягом 2-3 годин у духовці. Зніміть і охолодіть.

Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Джерело